mm

lørdag 31. august 2013

Verdens beste Sjokoladekjeks...

Dersom du fremdeles leter etter en god oppskrift på kjeks, kan du slutte nå!! Dette er de beste kjeksene jeg noensinne har smakt, lavkarbo eller ikke...
Himmelske små munnfuller som smelter på tungen... Minner litt om Maryland Cookies, men bare så mye mye bedre...

Oppskrift på disse kjeksene finner du også i Boken min "Mat for sjelens Søte Fristelser", sammen med 74 andre fristende oppskrifter på godsaker... Boken får du kjøpt HER



Oppskrift
42 - 43 stykker
  • 60 g smeltet smør  
  • 90 g sukrin    
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 90 g kokosmel   
  • 60 g mandelmel  
  • 1 ts bakepulver
  • 50 g hakket 86 % sjokolade
  • en håndfull mandler hakket


Rør smør og sukrin hvitt og tilsett egg.
Bland inn det tørre, og vend til slutt inn sjokolade og nøtter.



Stekes ved 170 grader 10 - 12 minutter.
Avkjøles på brettet.



Oppskrift på disse kjeksene finner du også i Boken min "Mat for sjelens Søte Fristelser", sammen med 74 andre fristende oppskrifter på godsaker... Boken får du kjøpt HER



♥ Tove

lørdag 24. august 2013

Bringebær Brownies...

Dette er virkelig et Kinderegg av godsaker...
Sjokolade, valnøtter og bringebær - alt i samme kake... Kan det bli bedre...??
Nå når bringebærene er modne, er jo dette en perfekt kos til kaffen...

Oppskrift på denne kaken finner du også i Boken min "Mat for sjelens Søte Fristelser", sammen med 74 andre fristende oppskrifter på godsaker... Boken får du kjøpt HER




Oppskrift
  • 150 g smeltet smør eller olje
  • 1 dl kremfløte
  • 2 dl sterk kaffe
  • 5 egg
  • 5 ss sukrin
  • 50 g kokosmel 
  • 1 ts fiberhusk 
  • 1 toppet ts bakepulver 
  • 3 toppede ss kakaopulver 
  • 1 ts vaniljeekstrakt 
  • 100 g hakkede valnøtter
  • 100 g Bringebær (bruk gjerne frosne)








    Start med å smelte smøret. La dette avkjøles litt, og bland så inn fløte og kaffe.

    Pisk eggedosis av egg og sukrin.

    Bland sammen alt det tørre og ha det i eggedosisen. Bland røren godt, og tilsett smør/fløte.
    Til slutt vender du grovhakkede valnøtter og bringebær forsiktig inn i røren.

    Ha røren i en bakepapir kledt liten langpanne - ca 20 x 20 cm. Evt kan du bruke en vanlig rund springform.

    Stek midt i ovnen ved 180 grader i ca 20-30 min.
    Pass bare på å ikke steke kaken for lenge - den skal forsatt være litt "rå" når du tar den ut av ovnen.

    Kaken smaker om mulig enda bedre etter en natt eller to i kjøleskapet...
    Server med pisket krem og friske bringebær...
    Kaken kan gjerne fryses, dersom du er så heldig å ha noe igjen....



    Oppskrift på denne kaken finner du også i Boken min "Mat for sjelens Søte Fristelser", sammen med 74 andre fristende oppskrifter på godsaker... Boken får du kjøpt HER



    ♥ Tove

    lørdag 17. august 2013

    Blåbær Scones...

    Akkurat nå bugner det av blåbær i skogen. Supersunne, søte og gode...
    Jeg plukker og fryser ned, slik at jeg kan ta opp ut over vinteren til dessert, kaker, muffins eller scones.
    Disse sconsene er nydelige til kaffen, eller som niste på tur, og kan gjerne fryses.



    Oppskrift
    ca. 7 - 10 stk
    • 140 g finmalte Solsikkerfrø 
    • 80 g sesammel (eller finmalte Sesamfrø)
    • 2 ss fiberhusk
    • 2 ts bakepulver
    • 1/2 ts salt
    • 1-3 ss sukrin eller annet søtt (smak deg litt frem til ønsket sødme)
    • 6 egg
    • 1 ts vaniljeekstrakt (evt. frø fra 1 vaniljestang)
    • 125 - 130 g Cottage Cheese
    • 80 - 100 g blåbær (helst ferske, men du kan også bruke frosne)


    Bland sammen alt det tørre.
    Bland sammen egg, vanilje og Cottage Cheese i en blender, eller med stavmixer.
    Rør sammen alle ingrediensene, smak på røren, og vend til slutt forsiktig inn blåbærene.
    La røren stå og svelle i ca. 10 min.


    Sett Sconesene på en bakepapirkledd plate, med en spiseskje fuktet med litt vann.


    Stekes ved 180 grader i 15 - 20 minutter.



    ♥ Tove

    torsdag 15. august 2013

    Sommerlykke...

    Toppen av lykke må da være å kunne tusle barbeint ut i duggvått gress en tidlig morgenstund, og plukke med seg deilige, søte bringebær til frokost... 




    ♥ Tove

    tirsdag 13. august 2013

    Ny bok...

    Jeg skal avsløre en liten hemmelighet... Jeg skriver for tiden på bok nr 2!
    Etter å ha utgitt den første boken min, "Mat for Sjelens Søte Fristelser", fikk jeg mange forespørsler om å gi ut en bok med middagsretter også. Derfor satte jeg igang med et nytt prosjekt...
    Den nye boken har fått navnet "Mat for Sjelens Fristende Middagsretter", og blir som dere skjønner en bok med middagsretter.
    Alle oppskriftene er utarbeidet av meg, og jeg gjør alt arbeidet med boken selv - bilder, tekst, redigering og layout... Som dere skjønner er det en kjempejobb, så det tar tid, men er samtidig kjempeartig!

    Her er en liten sniktitt på forsiden av boken...


    I boken vil du finne alle de beste middagsoppskriftene mine, samlet på et sted. Noen har vært publisert på bloggen, andre er helt nye...
    Alle rettene er selvsagt glutenfrie, og lavkarbo.

    Boken er inndelt i tre deler:
    • Fisk og skalldyr
    • Kjøtt og fugl
    • Tilbehør
          


    Jeg skriver og skriver, og håper å bli ferdig i løpet av september...



    ♥ Tove

    fredag 9. august 2013

    Greske fristelser...

    Uten at jeg helt har vært oppmerksom på det, har jeg visst vært litt i det greske hjørnet i matveien i sommer...
    Her er noen av oppskriftene samlet...

















    Alt du behøver for å invitere venner over på en gresk aften...

    - lukk øynene, og forestill deg at du sitter på en taverna på en nydelig gresk øy....




    ♥ Tove

    lørdag 3. august 2013

    Sommermat - Grillspyd...

    Dette er virkelig blitt en av sommerens favoritter...
    Jeg forsøker å ha litt forskjellige typer kjøtt på grillspydene - kylling, svinekjøtt og biff...
    Jeg bruker å marinere kjøttet godt, gjerne over natten, og da bruker jeg gjerne hjemmelaget Gyros krydder.
    Av grønnsaker tar jeg det jeg har, og liker best - squash, aubergine, løk, sopp, paprika... Ungene elsker grillspyd, og lager gjerne sine egne, med det de liker best.


    Server med en god salat, og gjerne litt Tzatsiki...


    Nydelig, enkel sommermiddag...



    ♥ Tove