mm

onsdag 31. juli 2013

Gyroskrydder...

En nydelig krydderblanding, jeg har brukt veldig mye i sommer. Bland litt av krydderblandingen med olje, og mariner grillkjøttet i dette et par timer. Passer kjempegodt til både kylling, lam, svin og oksekjøtt...



Oppskrift

  • 1 ts tørket timian
  • 2 ts koriander
  • 2 ts gurkemeie
  • 1 ts curry powder
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ts oregano
  • 1/4 ts ingefær
  • 1/4 ts allehånde
  • 2 ts salt
  • 1/2 ts pepper

Nydelig krydderblanding, med smak av Hellas...
Stek kjøttet, og server med Tzatsiki og gresk tomatsalat 
- lukk øynene, og forestill deg at du sitter på en taverna på en nydelig gresk øy....



♥ Tove

søndag 28. juli 2013

Tzatsiki...

Tzatsiki er et klassisk gresk tilbehør, som smaker fantastisk godt til grillet kjøtt i alle varianter.
Nydelig også til Greske kjøttboller.



Oppskrift
  • 3 dl gresk yoghurt 
  • 1 slangeagurk
  • 2 hvitløksbåter
  • salt og pepper

Del agurken i to (på langs), og skrap ut frøene i midten.
Riv agurken grovt på et rivjern.
Ha agurkmassen over i et dørslag, strø på litt salt, og la det stå en times tid.
Press ut så mye som mulig av vannet fra agurkmassen.
Bland sammen yoghurt, finhakket hvitløk og agurk. 
Smak til med salt og pepper.


♥ Tove

torsdag 25. juli 2013

Sommerlig Sitronformasj kake...

Mannen min elsker sitronfromasj, så til bursdagen ønsker han seg alltid fromasjkake.
Denne kaken er lett og frisk, og smelter i munnen...
Gratulerer med dagen kjæresten min!

Oppskrift på denne kaken finner du også i Boken min "Mat for sjelens Søte Fristelser", sammen med 74 andre fristende oppskrifter på godsaker... Boken får du kjøpt HER


 Oppskrift Bunn
  • 4 egg
  • 4 ss sukrin
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl kokosmel
  • 1 dl væske (fløte, kokosmelk, melk el)
Pisk eggedosis av sukrin og egg.
Sikt inn det tørre, og bland godt.
Hell røren i en smurt springform (legg gjerne en bit bakepapir i bunnen), og stek ved 180 grader i ca. 20 - 25 minutter

   

Oppskrift Fromasj
  • 3 egg
  • 4 - 5 ss sukrinmelis
  • 5 gelatinplater
  • ca. 1/2 dl kokende vann
  • 1 sitron - saft og revet skall
  • 3 dl kremfløte
(Evt. DENNE oppskriften - på luftig og lett Sitronfromasj).

Start med å legge gelatinplatene i bløt.
Pisk egg og sukker til eggedosis i en bolle.
Pisk kremfløten i en annen bolle.
Bland sammen eggedosis og pisket krem, og tilsett saft og finrevet skall av sitron.

Klem ut vannet av gelatinplatene, tilsett ca 1/2 dl kokende vann, og rør godt til de er smeltet.
Hell gelatinen i en tynn stråle i fromasjblandingen, mens du røren hele tiden.

Behold ringen på spingformen med kakebunnen på.
Hell fromasjblandingen over kakebunnen, og sett kaken kjølig i ca 2 timer.


Oppskrift på denne kaken finner du også i Boken min "Mat for sjelens Søte Fristelser", sammen med 74 andre fristende oppskrifter på godsaker... Boken får du kjøpt HER



♥ Tove

mandag 22. juli 2013

Blomkålsalat...

Et enkelt, og velsmakende tilbehør til grillmaten.



Oppskrift
  • 1 blomkålhode
  • 2 - 3 stilker stangselleri
  • 1/2 rød chili
  • en god bunt gressløk
  • olivenolje
  • sitronsaft
  • salt og pepper


Skjær blomkålen i små fine buketter, finsnitt selleri, chili og gressløk.
Bland alt sammen, og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Ha til slutt over en god skvett av din beste olivenolje.



La salaten gjerne stå en times tid og trekke smak, før servering




♥ Tove

lørdag 20. juli 2013

Dagens lille påminnelse...

Sommerferie og livet er lett å leve...




♥ Tove

torsdag 18. juli 2013

Marinert fetaost...

Marinert fetaost er kjempeenkelt å lage selv, og smaker så mye mye bedre enn ferdig kjøpt...




Alt du trenger er:
  • Fetaost
  • Olivenolje (gjerne denne fra Gourmeten.no)
  • Krydder og tilsetning etter smak

Skjær fetaosten i terninger og legg på et glass.
Nå kan du tilsette krydder. Her tar du det du liker best, og lag gjerne flere forskjellige varianter.
Forslag til krydder og tilsetting kan være:

  • oregano
  • basilikum
  • timian
  • rosmarin
  • hvitløk
  • gressløk/vårløk
  • oliven
  • månetørkede tomater (eller soltørkede om du vil...)
  • chili - fersk i biter, evt tørkede hele



Fyll opp glasset med en god olivenolje, og sett det i kjøleskapet en dag eller to slik at smakene får satt seg.

Jeg bruker mye fetaost i salater og som snacks sammen med marinerte oliven, forskjellige nøtter og litt spekemat... Himmelsk!

Olivenoljen fetaosten ligger i blir en kjempegod dressing på salater - ferdigkjøpte marinert feta ligger i rapsolje...






♥ Tove

mandag 15. juli 2013

Iste...

Deilig forfriskende drikke i sommervarmen, som er kjempeenkel å lage selv.



Kok opp ca 1 liter vann, og bruk noen poser av favoritt teen din.
Jeg brukte denne teen fra iHerb.
La teen stå og trekke, tilsett litt sitronsaft og smak til med sukrin. 
Sett teen i kjøleskapet for avkjøling, og server med isbiter...


Skal du bestille fra iHerb, må du gjerne bruke koden min TOV581, og få 5 $ rabatt...


♥ Tove

fredag 12. juli 2013

Melon...

Selv om man velger å passe på karbohydratene er melon en av fruktene man faktisk kan unne seg litt av.
Vannmelon er den eneste som inneholder litt vel mye, og en bør kanskje droppe denne. I stedet er Cantalope-, Piel de sapo- og  Galiamelon kjempegode alternativer. De inneholder alle rundt 4,2 g karbo pr 100 g.



Se her for oversikt over karbohydrater i frukt og grønt.


Jeg koser meg med Cantaloupemelon og Piel de sapo...





♥ Tove

tirsdag 9. juli 2013

Marinerte Oliven...

Marinerte oliven er kjempegodt, og superenkelt å lage selv!
En klassiker på Tapasbordet, nydelig i salater eller rett og slett som snacks.

Jeg bruker å kjøpe et glass med grønne olivener på matbutikken - Eldorado f.eks. har store flotte olivener til en billig penge.

Italian Marinated Olives Recipe


Tøm innholdet i glasset i et dørslag slik at du blir kvitt laken de ligger i.

Marinaden til olivenene lager jeg oppi det tomme glasset.
Jeg bruker:
  • 1 - 2 fedd hvitløk - enten hakket eller hele
  • 1/2 rød Chili - evt Spansk pepper
  • litt sitronsaft
  • olivenolje
I tillegg kan en tilsette forskjellige krydderurter etter smak - oregano, basilikum, timian, fenikkel, rosmarin f.eks. Bruk det du liker best, og har for hånden.

Ha olivenene tilbake på glasset, og fyll opp med en god olivenolje.

La glasset stå ca et par dager på kjøkkenbenken for at olivenene skal trekke til seg godt med smak.
Oljen som olivenene ligger i får en fantastisk smak, og denne bruker jeg som dressing på salater.

Easy peasy!!


♥ Tove

lørdag 6. juli 2013

Luftig og lett Sitron Fromasj...

En nydelig frisk dessert i sommervarmen...



Oppskrift

evt.
  • 3 dl gresk yoghurt
  • 4 - 6 ts sukrinmelis
  • 1 ts vaniljepulver (evt. frøene fra en hel vaniljestang)

  • 2 ts gelatinpulver (evt. 3 plater)
  • ca. 1/2 dl kokende vann
  • saft og skall av 1 sitron



Start med å vaske sitronen godt (bruk helst økologisk). Riv skallet på den fineste delen av rivjernet, og press deretter ut all saften. Ha gelatinpulveret i sitronsaften, og la dette stå og svelle noen minutter.
Løs opp gelatinen ved å helle på ca 1/2 dl kokende vann, mens du rører godt. La blandingen avkjøles litt.
Imens lager du kesam/yoghurt blandingen.
Bland det hele forsiktig sammen, og smak til med søtt.



Hell fromasjen i porsjonsformer, eller i en stor. La den stå kjølig i ca 4 timer.



Server med friske bær...



♥ Tove




onsdag 3. juli 2013

Pesto...

En god pesto kan brukes til det meste - både til kjøtt og fisk. Den passer utmerket som dressing til salater og som marinade til fisk og kjøtt. Bland litt pesto med rømme/kesam, og du får en kjempegod saus eller dip.



Oppskrift

  • 1 potte frisk basilikum
  •  2 hvitløksfedd
  •  2 ss pinjekjerner
  •  ca. 1 dl olivenolje (gjerne denne fra Gourmeten.no)
  •  50 g revet parmesan (eller evt. pecorino)
  • salt og pepper

Ha basilikum pinjekjerner og hvitløk i en blender, og kjør det sammen til det er finhakket.
Tilsett olivenolje i en tynn stråle - mens maskinen går - til du får passe konsistens.
Bland inn nyrevet parmesan, og smak til med salt og pepper.


♥ Tove

mandag 1. juli 2013

Gresk Tomatsalat...

 Tomatsalat er et enkelt og godt tilbehør til alle typer kjøtt - kylling, lam, biff, eller til gode pølser f.eks.
 Her har jeg laget en variant med cherrytomater, avocado og fetaost.

 

Oppskrift
  • 150 g Cherrytomater
  • 100 g Fetaost
  • 1/2 Avocado
  • Olivenolje - gjerne denne fra Gourmeten.no
  • Vårløk eller gressløk
  • Salt og pepper


Del tomatene i 2 eller 4, skjær opp vårløk i ringer, del avocadoen og fetaosten i biter.
Bland alt sammen med en god skvett med din beste olivenolje.
Smak til med salt og pepper.

La gjerne tomatsalaten stå litt på benken og trekke smak for å bli ekstra god. Jeg begynner gjerne med dette tilbehøret, før jeg starter på resten av middagen.



♥ Tove