mm

onsdag 12. desember 2012

Lavkarbo Lussekatter...


Svart senker natten seg, i stall og stue.
Solen har gått sin vei, skyggene truer.
Inn i vårt mørke hus, stiger med tente lys,
Sancta Lucia, Sancta Lucia...

Lussekatter hører med til Lucia feiringen. Disse er søte, luftige og gode – sukkerfrie, glutenfrie og lavkarbovennlige. Hva mer kan en ønske seg...


Oppskrift
15 – 18 stk
  • 75 g kokosmel
  • 60 g finmalte sesamfrø eller hvitt mandelmel
  • ½ ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts safran eller gurkemeie
  • 1 – 2 ss fiberhusk
  • 1 – 2 ss sukrin
  • 1 ts tørrgjær
  • 1 dl lunkent vann
  • 1 ts honning eller agavesirup
  • 4 egg
  • 5 ss nøytral olje eller smeltet smør
  • Gojibær eller hakkede mandler til pynt

Rør ut gjæren i vannet, sammen med honningen. Sukkeret i honningen vil bli spist opp av gjæren.
Bland sammen alt det tørre i en bolle.
Pisk sammen egg og olje med en gaffel  i en annen bolle.
Bland alt sammen til en luftig fin deig.


Trill pølser av deigen, som du så former til søte små lussekatter.
Fukt hendene med litt vann, så blir ikke deigen så klissete å jobbe med.
Pynt lussekattene evt med gojibær eller en liten mandelbit.

Stek ved 180 grader i 15 – 20 minutter, til lussekattene er gyldne og fine.

Nydelig!!



God Jul 
fra 
Tove

6 kommentarer:

  1. Dette så kjempegodt ut. Det skal lages vanlige lussekatter idag, kanskje lager jeg slike i morgen. :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, disse ble kjempegode og kan virkelig anbefales :-)
      Lagde en stor porsjon, og frøs ned noen til en dag jeg har lyst på boller :-D

      Slett
  2. Disse så virkelig fristende ut! Skal deigen heve?

    Hege-mor

    SvarSlett
    Svar
    1. Neida, deigen trenger ikke heve :-)
      Lussekattene hever seg fint i ovnen uten heving :-D

      Slett
  3. Oh please, send noen av disse over til meg! Jeg har så lyst på lussekatter, men jeg får i så fall ty til butikkjøpte siden jeg ikke rekker å lage selv..

    SvarSlett
    Svar
    1. He he :-) Ja det skulle jeg gjerne gjort Cecilie :-D

      De er kjemperaske å lage... ;-)

      Ha en flott førjulstid videre!

      Tove

      Slett

Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.