mm

lørdag 25. august 2012

Berusende, Bedårende, Bringebær Brownies...

Dette er virkelig et Kinderegg av godsaker...
Sjokolade, valnøtter og bringebær - alt i samme kake... Kan det bli bedre...??




Oppskrift
  • 150 g smeltet smør eller olje
  • 1 dl kremfløte
  • 2 dl sterk kaffe
  • 5 egg
  • 5 ss sukrin
  • 50 g kokosmel 
  • 1 ts fiberhusk 
  • 1 toppet ts bakepulver 
  • 3 toppede ss kakaopulver 
  • 1 ts vaniljeekstrakt 
  • 100 g hakkede valnøtter
  • 100 g Bringebær (bruk gjerne frosne)








    Start med å smelte smøret. La dette avkjøles litt, og bland så inn fløte og kaffe.

    Pisk eggedosis av egg og sukrin.

    Bland sammen alt det tørre og ha det i eggedosisen. Bland røren godt, og tilsett smør/fløte.
    Til slutt vender du grovhakkede valnøtter og bringebær forsiktig inn i røren.

    Ha røren i en bakepapir kledt liten langpanne - ca 20 x 20 cm. Evt kan du bruke en vanlig rund springform.

    Stek midt i ovnen ved 180 grader i ca 20-30 min.
    Pass bare på å ikke steke kaken for lenge - den skal forsatt være litt "rå" når du tar den ut av ovnen.

    Kaken smaker om mulig enda bedre etter en natt eller to i kjøleskapet...
    Server med pisket krem og friske bringebær...
    Kan gjerne fryses.





    tirsdag 7. august 2012

    Thaisalat med smak av lime...

    Oppskriften på denne retten fant jeg på den kjempeflotte bloggen Maries Matmisjon.
    En nydelig, lett og god thai inspirert rett - perfekt nå om sommeren. Syrlig, frisk smak av lime, og litt hot... Kjempegodt!!


    Oppskrift

    • 400 g kyllingkjøttdeig
    • 3 fedd hvitløk, finhakket
    • 1 rød chili, finhakket
    • 1 agurk
    • 1/2 rød paprika, finsnittet
    • 4 - 5 sukkererter, finsnittet
    • salat
    • 3 ss frisk koriander
    • Salt og pepper
    Dressing:
    • 2 ts sesamolje 
    • 1 ss søt chilisaus 
    • saften av 2 lime
    • 1 ss fiskesaus (asiatisk)
    • 2 ss vann
    • 2 stk finsnittet vårløk
    • 1 stilk finsnittet stangselleri





    Stek kjøttdeigen med hvitløk og chili, og smak til med salt og pepper.
    Bland sammen ingrediensene i dressingen.
    Del agurken på langs og skrap ut den myke kjernen. Skjær den så i tynne skiver - gjerne med ostehøvel.
    Bland den stekte kjøttdeigen med dressingen.
    Legg salat, agurk, sukkererter og paprika på et fat. Ha over kjøttdeigen, og pynt med grovhakket koriander.




    Nydelig
    sommermat!!

    søndag 5. august 2012

    Blåbær...

    Akkurat nå er det helt blått av blåbær i skogen.
    Jeg og jentene har plukket litt i skogen bak huset, og det har blitt nesten 10 liter til sammen!
    Store flotte bær, søte og gode...



    Blåbær er jo også supersunt! De inneholder massevis av antioksidanter, vitamin C, mangan, og kostfiber. De sies også å hjelpe mot både kreft og hjertesykdommer...
    Men, det viktigeste av alt - de er supergode!!!



    Jeg nok kommer til å fryse ned mesteparten, og ha på lur gjennom vinteren, men noen tenkte jeg å bruke i smoothies og kanskje i muffins. Ellers smaker de jo nydelig akkurat som de er, med litt pisket kremfløte eller hjemmelaget Vaniljekesam... Nam...


    Smak
    av
    sommer...