mm

torsdag 31. mai 2012

Goji Granola...

Granola er lettvint og godt til frokost, lunsj, kveldsmat eller som mellommåltid.
Denne smaker nydelig sammen med litt tyrkisk yoghurt eller Cottage Cheese...





Oppskrift
  • 2 dl hakkede nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter...)
  • 1 dl linfrø
  • 1 dl gresskarfrø
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl solsikkekjerner
  • 2 ss chiafrø (kan sløyfes)
  • 1/2 dl vann
  • 1 ss nøytral olje (raps f.eks.)
  • ca. 100 g Gojibær
  • frøene fra en halv vaniljestang eller litt vaniljekstrakt


Sett stekeovnen på 160 grader.
Bland sammen alt det tørre (ikke gojibærene!), og tilsett så olje og vann.
Bland alt sammen og ha over i en langpanne. Smør blandingen jevnt utover.

Stekes i ca 30 min. Rør rundt i Granolaen ca hvert 10. minutt slik at den blir jevnt gyldenbrun. Pass bare på at den ikke blir brent!
Tilsett Gojibærene etter at Granolaen er ferdig.



Nyt!!





Gojibær er supersunt!! Det er en av matvarene med høyest innhold av antioksidanter. De inneholder mer vitamin C enn appelsiner, mer betakaroten enn gulrøtter, 18 aminosyrer og 33 mineraler - er proppfulle av næringsstoffer og egner seg godt som energigivende snacks.



Se også mine andre oppskrifter på Granola for andre smaker...


tirsdag 29. mai 2012

Fløtegratinert Torsk...

Lettvint og god hverdagsmiddag.
Torsk kan varieres i det uendelige, og er godt til det meste synes jeg.




Oppskrift
  • 800 g Torskefilet eller loins
  • 1 pk Tine Kremost naturell
  • ca 2 dl kremfløte
  • 1/2 purreløk
  • salt og pepper


Legg fisken i en ildfast form.
Skjær opp purre, og surr denne myk i litt olje i en kasserolle.
Smelt inn kremost sammen med purren og spe inn fløte i sausen. Kok opp sausen til den blir passe fyldig og god.
Slå sausen over fisken og ha formen i ovnen.
Stek ved 180 grader i ca 30 minutter.

Server med smørdampet brokkoli og Blomkål.



                

mandag 28. mai 2012

Bergstaden...

På plass i Bergstaden...


Travle dager med lite tid til Blogging ;-)
Et fantastisk vær uten like - godt over 20 grader på Røros i slutten av mai er slett ikke vanlig!
En aldeles nydelig pinsehelg er snart over, og nå venter en ny uke med jobbing...






tirsdag 22. mai 2012

Fordi jeg fortjener det...

Falt pladask for denne nydelige glass - ringen... Er den ikke aldeles nydelig!!







Blir i så godt humør av å ha den på !!




mandag 21. mai 2012

Knekkebrød...

Knekkebrød er noe jeg lager og spiser ofte.
Jeg varierer mellom et par oppskrifter, og dette er en av de jeg liker best.




Oppskrift

  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl knuste linfrø
  • 2,25 dl kruskakli
  • 3 ss gresskarfrø
  • 3 ss chiafrø
  • 3,5 dl solsikkefrø
  • 2 ss fiberhusk
  • 1 ts salt
  • 5 dl vann

Bland alt det tørre, tilsett vann og lag en røre.
La røren stå og svelle ca 5 - 10 minutter.
Smør røren utover en bakepapirkledd plate med en slikkepott.
Oppskriften rekker til 2 plater.
Rut opp i passe store biter før du setter platene i ovnen.

         
Stekes på varmluft 160 grader i ca.  30 min - åpne ovnsdøren og la knekkebrødene tørke videre i ca 30 min.

      




Nydelige med litt godt pålegg og en god kopp te...



lørdag 19. mai 2012

Rabarbrakake...

Rabarbraen står så optimistisk og flott i hagen på denne tiden av året, og bare ber om å bli høstet inn.
Rabarbra er perfekt for oss som spiser lavkarbo, siden den bare inneholder 0,7g karbohydrater pr 100g.

Rabarbrakake er en frisk og god kos til kaffen nå i det flotte vårværet...






Oppskrift
  • 150 g malte nøtter (jeg brukte 100 g mandler,og resten valnøtter)
  • 1 ts bakepulver 
  • 1 ts kanel 
  • 1 ts vaniljeekstrakt 
  • 1 ts fiberhusk 
  • 2 dl sukrin 
  • 3 egg 
  • 1 boks Cottage Cheese 
  • ½ dl fløte 
  • Ca 200 g rabarbra 
  • Kanel og hakkede nøtter til pynt 
Bland sammen alt det tørre.
Kjør sammen egg, cottage cheese og fløte til en jevn ”masse” – bruk stavmikser eller blender.
Ha alt det tørre i eggeblandingen, og bland godt.



Ha røren i en godt smurt form.
Skjær rabarbra i fine små biter og legg disse på toppen.
Strø over kanel og hakkede nøtter.

Stekes ved 180 grader midt i ovnen i ca 30 minutter.

Følg med underveis – blir kaken for mørk kan du legge et bakepapir på toppen av kaken siste del av stekingen.

Serveres lunken med pisket krem...
Kaken kan gjerne fryses, og smaker om mulig nesten bedre dagen etter...







torsdag 17. mai 2012

17. Mai !!!


Gratulerer så mye med dagen!!

17. mai feiringen i år blir for min del helt spesiell... For første gang skal jeg feire den uten jentene mine... Det blir rart, men jeg vet at mannen min har full kontroll på hjemmebane ;-)
Været er ikke det helt store, men vi får håpe det blir bedre utover dagen.



Ønsker alle en kjempeflott dag!!


onsdag 16. mai 2012

17. mai Pavlova...

Pavlova hører med på 17. mai synes jeg. Her kommer kaken i en lavkarbo variant, som kan nytes med god samvittighet på selveste nasjonaldagen.



Oppskrift
  • 4 eggehviter
  • 50 g sukrin
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts eplesider eddik
  • ca 3 dl kremfløte
  • Rikelig med friske bær

Sett stekovnen på 150 grader.
Visp eggehvite og sukrin til helt stiv marengs, sammen med litt salt og eddik.
Ha marengsen på en bakepapirkledd plate, og form til en sirkel som er ca 25 cm i diameter og ca 3 cm høy.
Stek marengsen i ca 50 minutter.
Slå av ovnen og sett en sleiv i ovnsdøren slik at den står på gløtt. La kaken stå til den er kald.



Pisk krem av kremfløten og ha over bunnen.
Pynt med massevis av friske bær - bringebær, blåbær, jordbær...

   




tirsdag 15. mai 2012

Charlotte Russe...

Dette er en enkel kake som er grei å lage et par dager i forveien dersom du planlegger selskap, og perfekt nå til 17. mai.
Frisk og god kake som bruker å være kjempepopulær både blant små og store her i familien.



Oppskrift Rullekake
  • 6 egg
  • 4 ss sukrin
  • 6 ss kokosmel
  • 1 ts bakepulver
Lag eggedosis av egg og sukrin.
Sikt inn mel og bakepulver.

Stek i 6 - 8 min ved 200 grader.

Rull sammen kaken etter steking og smør på litt sukkerfritt bringebærsyltetøy - jeg rørte bare sammen litt frosne bringebær og sukrinmelis.



Oppskrift Fromasj
  • 6 plater gelatin
  • 200 g bringebær - du kan gjerne bruke frosne
  • 2 egg
  • 2 ss sukrin
  • litt kokende vann
  • 2 1/2 dl fløte 
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 10 min.

Pisk eggedosis av egg og sukrin.
Visp kremfløten stiv. 
Bland sammen eggedosis og krem, og rør inn bringebær.

Klem ut vannet av gelatinplatene. Ha dem i en liten skål og tilsett kokende vann. Rør til gelatinen er oppløst. Visp gelatinen inn i fromasjen i en tynn stråle.
Smak til og tilsett evt litt mer sukrin.

Montering av kaken

Skjær rullekaken i ca 1 cm tykke skiver. 
Legg skivene tett i tett i en skål.
Når du har fylt bunn og sider av skålen med rullekake tømmer du fromasjblandingen oppi.
La kaken stå kjølig til fromasjen er stivnet - 4 - 6 timer.

Når fromasjen er stivnet skal du snu kaken over på et fat. Det lønner seg å dyppe skålen raskt i litt glovarmt vann først for å få fromasjen til å slippe lettere.








fredag 11. mai 2012

Super-Serum fra iHerb...

Må bare får skryte litt... Dette serumet fra iHerb er bare helt fantastisk!!
Det inneholder Hyaluronsyre som skal virke oppstrammende og er visstnok en av de mest effektive fuktighetsgivende substansene som finnes.
Serumet skal gjøre huden glatt, myk og har en foryngende effekt... Vel, det gjenstår å se hvor mye yngre jeg blir, men det er i alle fall verdt et forsøk :-) Serumet er i alle fall nydelig å påføre og huden blir silkemyk og god.




Prisen er heller ikke avskrekkende - kr 73,- for en flaske på 30 ml er ikke ille. Tilsvarende produkt koster fort både 4 og 5 hundrelapper her i landet...

Skal du bestille varer fra iHerb må du gjerne bruke koden min TOV581 og få 5 $ i rabatt :-)

onsdag 9. mai 2012

Lavkarbo Grovbrød...

Lavkarbo brødbakst er så utrolig mye enklere enn vanlig tradisjonell bakst!
Ingen forheving og etterheving - bare rør sammen alle ingrediensene og stek.
Dette brødet er grovt og metter godt. Perfekt til frokost, i matpakken eller til kveldsmat.



Oppskrift

  • 4 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 boks rømme, Creme Fraiche, keam el. l
  • 3 ss olje
  • 60 g kruskakli
  • 40 g linfrø
  • 50 g sesamfrø
  • 50 g solsikkefrø
  • 1/2 ss fiberhusk
  • 1/2 ts salt


Bland sammen alt det tørre først.
Ha i olje, egg og rømme og bland godt, til en jevn fin røre.
Ha røren i en liten brødform. Min form er på ca 1,5 liter.

Stek ved 180 grader i 45 - 55 minutter.
Avkjøl på rist.

          


Brødet blir litt fuktig, så det er lurt å oppbevare det i en papirpose i kjøleskapet.
Brødet kan gjerne fryses. Jeg bruker å skjære opp brødet i ferdige skiver, fryse ned og tine i brødristeren. Da smaker det akkurat som nystekt!


Sunt,

saftig

og

smakfullt...




mandag 7. mai 2012

Kanel...

Kanel er et nydelig krydder jeg bruker utrolig mye.

Nydelig på Granola og Musli, som smakstilsetting i gryteretter, i kaker, eller rett og slett som en ekstra piff i kaffen ;-)

At det er fantastisk sunt er jo heller ikke dumt.











Her er i alle fall 4 grunner til å spise litt kanel hver dag:


1.     Forskning har vist at 1/2 teskje daglig i 40 dager senker blodsukkeret og triglyserider hos dem med type 2 diabetes med opptil 27 prosent. Denne reduksjonen kan sammenlignes med bruk av medikamenter.
      Hovedgrunnen til dette, er at krydderet inneholder polyfenolet MHCP, som etterligner insulin.

2.     Kanel inneholder antioksidanter som motvirker skader fra frie radikaler i kroppen.

3.     Kanelen inneholder virus-, sopp- og bakteriehemmende stoffer, og kan være til hjelp ved tilbakevendende soppinfeksjoner f. eks.

4.     Kanelen virker betennelsesdempende.


Dessuten er den er kjempeflott kilde til Magnesium, Jern og fiber.




Bare ikke overdriv - kanel inneholder stoffet kumarin, som i store mengder kan gi skader i leveren...



onsdag 2. mai 2012

Krydder fra iHerb...


iHerb selger så mye bra, og nå i det siste har jeg kjøpt masse flott krydder av super kvalitet derfra.

Har lagt min elsk på krydder fra Simply Organic. Anbefales på det varmeste!



Skal du bestille varer fra iHerb må du gjerne bruke koden min TOV581 og få 5 $ i rabatt.